元宵丸制作技艺（耳聋伯） 内容简介： 元宵，作为中国的传统小吃之一，是家家户户冬至、元宵等节日的必备的美食。在福州，元宵的口味多变，咸味儿的称之为元宵，而甜味儿的称之为汤圆。 凭借着食客们口口相传的好口碑，耳聋伯元宵从走街串巷地叫卖发展到拥有几家自己的店铺，传承百年以来一直以“不粘牙，会脱核”做为出品的标准。 元宵丸制作这一工艺关键在于糯米、粳米配搭适当，米荠太软元宵丸一煮就不成丸了，太硬则不爽口。米细磨，荠揉透，是元宵丸入口不粘齿的条件。 2019年，元宵丸制作技艺(耳聋伯)被列入福建省非物质文化遗产代表性项目名录。 传承人： 省级传承人林英德

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